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Amicissimi!! Dopo aver fatto l'ecografia del III trimestre mi sembra di aver superato il giro di boa!! Sono alla 31 ma settimana di gravidanza e la mia bimba pesa 1300 kg ca. Ha ancora un paio di mesi per crescere bene e la mamma è felicissima...ma si sente così pesante!! A volte mi sembra di camminare con un grosso peso sopra le spalle, come se la gravità mi facesse sentire ancorata a terra...questi 9 kg in più li sento tutti! Per non parlare della carenza di ferro alla quale ho dovuto sopperire con delle pastiglie di Ferrograd. Nessuna controindicazione per fortuna!! Avevo letto molti pareri su vari forum e mi ero un po' preoccupata. Fortunatamente, per ora, nessun problema, anzi, mi sento più in forma, nonostante i primi caldi mi rendano la giornata un po' pesante...mi sento una mongolfiera! Che impresa alzarsi dal letto e dal divano!! Un pachiderma ha più grazia! Vi giuro! Ci si sente goffe e ingombranti, ma tutto viene ripagato dalla gioia di questa pupazza che si muove a destra e a sinistra...tesoro mio non vedo l'ora di guardarti negli occhi!!
Ora basta con le mielosità..altrimenti mi commuovo.........tanto sensibili queste nuove mamme!!
Per tutte noi ieri ho preparato un contorno primaverile da gustare tiepido o freddo, direi abbastanza dietetico ma ricco di gusto! Ecco come ho fatto:
Ingredienti: (x 4 pax)
4 zucchine medie
1 cipolla
2 pomodori secchi
parmigiano reggiano q.b
olio
sale
paprika dolce
1 cucchiaino da caffè di senape
1 cucchiaino da thè di triplo concentrato di pomodoro Mutti
Procediamo:
Sbollentiamo le zucchine, la cipolla, i pomodori secchi.
Lasciamo intiepidire le zucchine e con l'aiuto di un cucchiaino ne scaviamo la parte interna.
Con il mixer ad immersione frulliamo assieme la cipolla, i pomodori secchi, la parte interna delle zucchine e il parmigiano reggiano (un paio di tocchetti).
Aggiungiamo la senape, il concentrato di pomodoro e la paprika dolce, questa sarà la farcia delle nostre zucchine.
Riempiamo le zucchine con la farcia ottenuta e portiamo al forno a gratinare per 20' ca. a 200° (o finchè saranno dorate).
Ecco a voi la nostra barchetta di zucchine ripiene! Super leggera perchè non ho utilizzato nè olio nè sale, per insaporire sono bastati i pomodori, la senape e il parmigiano reggiano. Buon appetitoooooo!!!
