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Ragazze non avete idea di come si muova questa bimbaaa! Sarà mica questa scorpacciata di asparagi selvatici che sto facendo in questi giorni?? Non so se li avete mai assaggiati ma sono buonissimi! E' davvero distensivo stare in mezzo alla natura, fare delle belle passeggiate (tra febbraio-marzo) e tornare a casa con un bel mazzetto di aspargi verdi, così teneri, polposi e super versatili in tantissime ricette. Buonissimi con le lasagne, nel risotto, nella pasta, al cartoccio...questo prodotto della nostra cara terra sarda ci regala una verdura che cresce spontaneamente e che ci da anche tanti benefici, sono infatti drenanti e poco calorici. Questa ricetta flash è ottima per il pic-nic della pasquetta ormai alle porte, un'idea per condividere con gli amici uno sputino dopo una bella camminata tra i parchi o al mare. Ecco come l'ho preparata.
Ingredienti: (x2 pax)
3 uova
100 gr asparagi selvatici
70 gr robiola
sale
olio
1 spicchio d'aglio
pepe bianco
robiola vaccina
Procediamo:
Cuciniamo gli asparagi con poco olio e sale, aglio privo dell'anima e acqua poco a poco, in pochi minuti saranno pronti.
Sbattiamo le uova con un pizzico di sale, pepe bianco e aggiungiamo la robiola.
Incorporiamo il tutto e versiamo in una padella unta con pochissimo olio e copriamo.
Voltiamo la frittata con l'aiuto di un piatto piano e lasciamo cucinare dall'altro lato.
In pochissimi minuti la nostra frittata di asparagi selvatici è pronta! Buona pic-nic a tutti!
