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Signore e Signori...buonasera! Non è un annuncio serale ma un saluto a tutti voi che mi seguite!! Grazie a tutti!! Amici e non!! Oggi vi propongo un piatto unico veramente facile & sfizioso (come piace a me) pensato per i fanatici delle panature e delle spezie (come me che sono fan di tutto!!). Vi faccio notare che la mia panatura non richiede l'utilizzo delle uova, rimane quindi più leggera. Garantisco assoluta croccantezza!!! Panatura eccezionale anche per il pesce. Avete nel frigorifero pollo e verze? Allora questo piatto è perfetto per la vostra cena! Iniziamo subito!
Ingredienti panatura & pollo: (x2 pax) 2 petti di pollo
1 cucchiaio erba cipollina
1 presa cumino
3 cucchiai farina integrale
3 cucchiai riso soffiato tritato
3 cucchiai farina di mais
2 cucchiai sesamo
1 bicchiere latte
1 lt olio semi
sale (dopo la frittura)
Procediamo:
Dopo aver lavato il pollo lo tagliamo a pezzetti piccoli in modo da ottenere tanti bocconcini e li immergiamo nel latte per una decina di minuti massaggiandoli di tanto in tanto per far si che si ammorbidiscano bene.
Prepariamo la panatura con dosi e ingredienti indicati.
Passiamo i tocchetti di pollo ammollati nel latte nel preparato per panatura facendola aderire benissimo in ogni lato.
Friggiamo le pepite di pollo in un recipiente alto con olio di semi caldo ma non bollente, per verificare latemperatura possiamo mettere nell'olio uno stuzzicadente. Al termine della frittura lasciamo assorbire l'olio su carta e saliamo.
Ingredienti verze al curry: (x2 pax) 1 verza piccola
1/2 lt latte
1 cucchiaino curry
1 presa curcuma
1 cucchiaino semi di papavero
1 spicchio aglio
olio, sale & pepe bianco q.b
Procediamo:
Portiamo il latte a bollore, aggiungiamo un giro d'olio, curry, curcuma e aglio.
Dopo aver tagliamo finemente le verze le aggiungiamo al latte e spezie. A cottura ultimata aggiustiamo di sale e pepe bianco.
Consiglio ovviamente di cucinare prima le verze e poi il polloaffinchè possiamo gustarlo caldo e croccante!
La carne deve rimanere morbida quindi occhio alla frittura, dipende dall'olio, dalla sua temperatura e dalle dimensioni delle pepite! Provate con una e trovate la vostra cottura ottimale.
A me piace servire le due pietanze nello stesso piatto con delle salse. Adoro le spezie, adoro il curry, le panature e in certi casi le salse non possono proprio mancare...come in questo!! Maionese, senape e Ketchup...da mangiare rigorosamente con le mani (verze a parte!!) perchè è tutto più buono!!
Buon appetito!!
