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Carissime cuoche per passione come me! Questo primo piatto facilissimo vi farà trascorrere un pranzetto super gustoso e colorato! Con l'arrivo del bel sole caldo sento il richiamo di colori forti come il giallo, il rosso, l'arancione...ed ecco che anche la mia cucina di colora, se possibile, ancora di più! Questo è un primo piatto che da gioia, estremamente conviviale, da abbinare con un bel bicchiere del vostro vino rosso preferito! Io ho scelto i bucatini anche questa volta perchè danno sempre quella soddisfazione in più al palato; secondo me stanno davvero bene con dei bei sughi corposi e saporiti come questo...Vi ho convinto vero?? Allora non ci resta che iniziare a prepararlo insieme:
Ingredienti: (x3 pax)
3 peperoni
210 gr bucatini Garofalo
1 cipolla bianca grande o 2 piccole
3 alici
1 cucchiaio triplo concentrato di pomodoro Mutti
sale q.b
olio
prezzemolo
basilico
peperoncino in polvere
parmigiano reggiano a piacere (ci piace...ci piace!!)
Procediamo:
Grigliamo i peperoni ripuliti e interi oppure facciamoli cucinare in pentola girandoli spesso e aggiungendo dell'acqua poco alla volta.
Togliamoli dal fuoco e mettiamoli all'interno di una busta di plastica, chiudiamo e lasciamoli riposare per almeno mezz'ora, meglio un'ora.
Nel frattempo tagliamo grossolanamente la cipolla e la soffriggiamo con poco olio extra vergine di oliva, acciughe e acqua.
Frulliamo a crema la cipolla e le acciughe, questo è il risultato che ne otterremo.
Spelliamo i peperoni (sarà tanto più facile tanto più sarà il tempo di riposo all'interno della busta da alimenti) e tagliamoli a listarelle.
Portiamo in padella con dell'olio i peperoni e incorporiamo la crema di cipolla e acciughe.
Aggiungiamo il concentrato di pomodoro e continuiamo a spadellare, aggiustiamo di sale e di peperoncino.
Aggiungiamo prezzemolo, basilico, a piacere il parmigiano reggiano e amalgamiamo bene il tutto.
Serviamo il nostro sugo di peperoni su bucatini leggermente al dente e assaggiamo...dite al vostro vicino di tavola di girarsi un attimo e approfittatene per mangiarne una forchettata in più! Son così buoni!!
