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giovedì 20 dicembre 2012

ROSE AL CIOCCOLATO DELLA NONNA NATALIA

Eccomi dopo qualche giorno di assenza, attendevo scalpitante il momento della prima ecografia e della traslucenza nucale. Che meraviglia finalmente ho visto la mia creaturina! Come si muoveva non potete capire! Un'emozione unica inspiegabile...finalmente sono certa che ci sia veramente qualcuno qui dentro!! Non so se le future mamme come me mi possano capire...credo proprio di si! Io ho avuto la tremenda curiosità di vedere se ci fosse qualcosa dentro di me perchè di fatto i primi mesi (io sono al 3°) non si sente proprio il bimbo, è troppo piccolo, pesa solo 40 grammi come si fa?? Questa è stata la conferma della natura, della verità di vedere crescere questo piccolo esserino dentro di me, piccolo davvero solo 6 cm ma molto recettivo agli stimoli indotti dall'apparecchio per l'ecografia. Non l'abbiamo disturbato più di tanto, solo il tempo di fare qualche click! ;P Si vedevano le gambine, le piccole braccia, la testa, il cuoricino, le manine, il nasino, un omino in miniatura. Ho voluto sentire il battito cardiaco, tun tun tun tun, un rullante, il rumore più piacevole del mondo!!
Tornata a casa volevo festeggiare e ho deciso di preparare un dolce che ha accompagnato a lungo la mia infanzia. La preparazione è un po' laboriosa ma ha il sapore delle feste, della magia dell'attesa. E' una piccola dolce creazione. Le fasi di lavorazione sono 3:
Ingredienti 1^ fase: 50 gr lievito di birra
                             1 h farina 00
                             1 bicchiere d'acqua tiepido

Ingredienti 2^ fase: 3 uova
                             50 gr zucchero
                             3 cucchiai di olio di semi
                             1 busta di vanillina
                             1 limone grattuggiato
                             un pizzico di sale
                             farina 00 q.b

Ingredienti 3^ fase: 1 h burro o strutto
                              1 h zucchero
                              1+1/2 cioccolato fondente

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Procediamo 1^ fase:  La sera prendiamo una terrina e sbriciolare il lievito di birra con il bicchiere di acqua tiepida e aggiungiamo la farina. Formiamo una palla, copriamo con un canovaccio e lasciamo riposare tutta la notte in  modo da creare il lievido madre. Il mattino dopo si presenterà cosi.


Procediamo 2^ fase:  Il mattino successivo sbattiamo con le fruste le uova con lo zucchero, il pizzico di sale, la scorza del limone grattuggiata. Lavoriamo bene finchè lo zucchero sarà sciolto poi aggiungiamo vanillina e olio. Lavoriamo bene e mettiamo le fruste a spirale quindi iniziamo a lavorare bene la pasta. 


Aggiungiamo la farina fino a quando il composto si staccherà dalle pareti della terrina.


Una volta che la pasta sarà pronta trasferiamola in una superficie da lavoro.


Procediamo 3^ fase: Gli diamo la forma con il mattarello con uno spessore di 1 cm.


Spalmiamo il burro.


Spolveriziamo con il ciccolato fondente tritato (io ne ho messo ancheun po' di bianco).


 Concludiamo aggiungendo lo zucchero fino a coprire la superficie.


Iniziamo ad arrotolare la pasta su stessa.


Tagliamo la pasta a rotolini dela lunghezza di 3-4 cm.

  
Adagiamo le nostre rose su una teglia molto grande che avremo coperto con la carta forno.


Lasciamo riposare le rose per almeno 4 ore coperte con della carta o un canovaccio, si apriranno con la seconda lievitazione. Inforniano a forno caldo per 45' ca a 170°. 


Il sapore è molto simile a quello della brioche, per gli amanti del cioccolato è una vera goduria, da assaporare con la famiglia o gli amici più cari è una festa! Una ricetta da tramandare come da tradizione ;P