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Ciao a tutte!!
Sono finalmente giunta all' 11 settimana di gravidanza...manca poco alla 1^ ecografia e scalpito dalla voglia di vedere la mia piccola creatura! Nel frattempo cerco di mantenermi attiva con delle belle passeggiate, puntatine nei negozi di articoli natalizi per addobbare la casa per questo Natale speciale, attività stimolanti come ascoltare della buona musica, guardare dei bei film e naturalmente... cucinare!! E' tornato a nevicare e naturalmente anche la voglia di coccolarci il pancino con qualcosa di caldo e saporito (ovviamente occhio alle quantità!)
Ingredienti: (x4 pax) 100 gr farina di mais fine (io la preferisco a quella di grana più grossa perchè risulta più delicata al palato, quasi come un semolino)
200 gr di sbrise (o i vostri funghi preferiti)
1 porro
150 gr di formaggio di capra morbido
prezzemolo q.b
olio e sale q.b
1 macinata di paprika dolce
1 lt acqua ca.
50 gr di parmigiano reggiano
Procediamo : Portiamo a ebollizione l'acqua in una terrina di terracotta (la uso spessissimo perchè molti cibi danno una resa migliore) e iniziamo a versare la farina a pioggia, mischiamo energicamente e aggiustiamo di sale e un cucchiaio di olio. Quando sarà pronta aggiungiamo le sbrise che avremo precedentemente tagliato e saltato con il porro a rondelle in olio, sale, paprika dolce e finiamo con del prezzemolo fresco sminuzzato. A questo punto prendiamo la polenta e la alterniamo a strati con le sbrise e il formaggio di capra. Spolverizziamo con del parmigiano reggiano e riponiamo in forno caldo a 200° per 20' ca. Consiglio di non salare troppo la polenta affinchè non risulti troppo salata.
Garantisco che per gli amanti di funghi e formaggi è davvero un piatto veloce e stuzzicante che scalda il nostro inverno!
Buon appetito!!
