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Buongiooooooorrrrnooooooooooo!!! Come va???? Ieri e oggi giornate fantastiche, sole meraviglioso, cielo limpido! Finalmente dopo giorni di nebbia e pioggia c'era bisogno di energia positiva e calore! Chi aveva detto che la temperatura si sarebbe abbassata di 10 gradi???Bah! Questo regalo mi ha riportato alle calde spiagge della Sardegna, quest'isola meravigliosa di cui sono follemente innamorata, che il meglio di se, a mio parere, lo da in primavera, con verdi distese e fiori coloratissimi...che nostalgia! Ecco quindi il mio omaggio a una terra ricca di sapori, tradizioni e profumi.
Ingredienti: (x2 pax)
160 gr gnocchetti sardi (originali!!)
1 cipolla piccola
1 vasetto conserva di pomodoro fatta in casa ( la marca migliore non la batte!)
1 spicchio aglio privo dell'anima
olio e sale q.b
qualche foglia di basilico (io abbondo perchè da freschezza al piatto)
peperoncino (se piace)
pecorino fresco o stagionato
Procediamo: Soffriggiamo la cipolla tagliata finemente e lasciamo imbiondire l'aglio. Aggiungiamo la conserva di pomodoro, il basilico, aggiustiamo di sale e facciamo cucinare a fuoco lento per un'ora circa. Bolliamo l'acqua per la pasta, saliamo, lasciamo cucinare i gnocchetti sardi lasciandoli un po' al dente. Amalgamiamo bene sugo, pecorino, un filo d'olio, peperoncino se piace, mantechiamo per un minuto e serviamo.
Il gusto unico della Sardegna è in tavola. In alternativa, per un sapore più ricco, vi consiglio di preparare il sugo con la salsiccia fresca all'anice. I gnocchetti sardi al pomodoro sono un piatto goloso ma non particolarmente pesante, in quanto la semola di grano duro, meno raffinata, rende il piatto più digeribile.
