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martedì 18 giugno 2013

INSALATONA "AGRODOLCE TIEPIDA" DI PEPERONATA E MOZZARELLA

L'insalata che vi propongo ora l'ho chiamata "Tiepida" perchè proprio servita in questo modo esalta tutto il gusto dei peperoni che quasi fondono la mozzarella. Il mio consiglio infatti è di scaldarli appena e adagiarli sopra la mozzarella fresca, il connubio è a prova di bomba!

Ingredienti:

1/2 cespo di insalata verde brasiliana
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
5-6 capperi
2 cucchiai aceto di mele
1 cucchiaino di zucchero di canna
1/2 cipolla
1 mozzarella da 120 gr

Procediamo:

Soffriggiamo la cipolla, aggiungiamo i peperoni a cubetti, sfumiamo con l'aceto di mele, incorporiamo lo zucchero di canna,  i capperi e cuciniamo il tutto finchè i peperoni saranno leggermente croccanti. Prepariamo l'insalata verde nel piatto dopo averla lavata e strizzata nella centrifuga, adagiamo la mozzarella tagliata a fettine e la peperonata tiepida. Super super buona!!


Peperoni senza pane?? Con qualche foglia di pane carasau l'insalata sarà leggera e croccante!