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Buone feste a tutti!!
Scrivo veramente tardi perchè queste feste sono state impegnative dal punto di vista di preparativi per il mega pranzo di Natale, per il mio compleanno (la vigilia....auguriiii!!!) e per i giorni precedenti per il veloce acquisto di regali utili per i miei cari! Ebbene si è stata dura anche riprendere un regime alimentare più ridotto dopo i tre giorni critici del 24-25-26 dicembre! Tra panettoni e dolci non abbiamo badato a calorie ma ora è veramente arrivato il momento per depurarsi! Ieri ho iniziato a reintrodurre cibi sani e depurativi quali, ad esempio il cavolfiore, ecco come possiamo apprezzarlo con un leggero gusto agrodolce. Ricetta molto semplice per un contorno dal sapore invernale.
Ingredienti: (x4 pax) 1 cavolfiore grande o 2 piccoli
4 patate dolci
una manciata di uvetta sultanina essiccata
1 pomodoro secco
3/4 di bicchiere di aceto di mele
1 filo d'olio
sale q.b.
Procediamo: In una padella (io uso quelle con il fondo in ceramica e il coperchio bombato di vetro) lasciamo cuocere il cavolfiore a fiamma viva con l'aceto di mele, aggiungiamo l'uvetta e il pomodoro secco e aggiustiamo con un po' d'acqua calda e sale. Copriamo e lasciamo cucinare per 20'-30' ricordandoci di tanto in tanto di controllare che l'acqua non sia stata completamente assorbita, in tal caso aggiungiamo dell'acqua calda poco a poco. Nle frattempo lessiamo le patate con poco sale e una volta cotte le sbucciamo. A fine cottura condiamo cavolfiori e patate con un filo d'olio e salsa di soia bio.
Ecco come si presenta il cavolfiore durante la cottura.
A fine cottura risulterà leggermente colorato e profumatissimo, leggero e non troppo cotto. Io preferisco sempre non usare la pentola a pressione per questa tipologia di verdure, infatti in una padella con coperchio bombato di vetro si crea naturalmente un simil-vapore.
Il contorno è pronto! Assaggiare per credere!
