""
Qualche mese fa mi sono molto divertita a cercare gli asparagi selvatici in campagna, ne ho trovati talmente tanti che li ho dovuti mettere in freezer per quando, un giorno, mi sarebbe tornata l'acquolina in bocca ed ecco che il momento è arrivato! Questa insalata "Green" è fonte di vitamine e antiossidanti quindi perfetta per combattere il caldo africano che ha investito isole e penisola italiane.
Ingredienti:
1 mazzetto di asparagi selvatici
10 pomodori datterino
misticanza
3 cucchiai di mais
1/4 di avocado
Procediamo:
Sbollentiamo gli asparagi selvatici, tagliamo datterini e avocado
riponendo il tutto in un letto di misticanza e aggiungendo il mais.
Per la salsa creiamo un'emulsione di olio evo, sale e il succo di 1/2 limone. Renderà piacevolissimo il gusto degli asparagi e dell'avocado. Sono sicura che la preparerete più e più volte, buon appetito!!
