""
Questa è davvero una torta salata della tradizione veneta. Le rosole sono delle piante che crescono spontaneamente in modo assolutamente naturale nei campi vicino agli argini. Mia nonna adora passeggiare per gli argini e a volte torna con delle borse colme di rosole...le pulisce bene e me le porta, che comodità eh!! In alternativa agli spinaci vi invito ad approfittare del clima più mite e di fare lunghe passeggiate, magari la domenica, al vostro ritorno ne avrete guadagnato in salute... in tutti i sensi!
Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia
1 kg rosole
1 cipolla
olio, sale e pepe bianco q.b
1 uovo
150 gr ricotta
Procediamo:
Portiamo a bollore le rosole, prepariamo un soffritto con olio e cipolla, aggiungiamo le rosole e aggiustiamo di sale e pepe bianco. Facciamo restringere e raffreddare.
Lavoriamo la ricotta con l'uovo fino a ridurli a crema.
Amalgamiamo le rosole con la ricotta e l'uovo. Se necessita aggiungiamo del sale.
Prendiamo della carta forno, riponiamo un rotolo di pasta sfoglia, il composto di rosole e un altro rotolo di pasta sfoglia a coprire. Inforniamo in forno statico caldo a 220° per 25° ca.
Ecco la nostra torta salata della tradizione, un contorno leggero e naturale!
Buon appetito a tutti!
