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La primavera ormai è inoltrata e ovunque è un'esplosione di colori e profumi! I parchi sono pieni di coppiette che passeggiano mano nella mano, di famigliole con i bimbi, di ragazzi con grandi compagnie che si divertono a giocare a pallone, chi legge, chi ascolta musica! Che meraviglia e che slanci di positività! Ecco che questa minestra, da servire tiepida, prende spunto proprio da questa stagione bellissima.
1 zucchina
1 carota
2 manciate di funghi misti
1 costa di sedano
2 pomodori ramati
1 cipolla
prezzemolo q.b
1 manciata di orzo
2 manciate di fagioli
1 patata
sale & olio q.b
basilico
fiocchi di latte
Procediamo:
Puliamo e tagliamo finemente tutti gli ingredienti. Quando i fagioli saranno cotti aggiungiamo sale, olio, prezzemolo e diamo un fresco profumo con qualche foglia di basilico spezzata con le mani.
Semplice come sempre questa minestra primavera! Ne adoro il gusto e i colori! Consiglio di servirla con dei fiocchi di latte per renderla ancora più fresca. Buon appetito a noi!!
