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Amicissimi! Ok l'inverno è passato, ma chi dice che anche in primavera non si possano preparare delle buone minestre nutrienti? Tra l'altro è un modo per terminare i tanti pacchettini di lenticchie che si regalano per le feste di Natale e capodanno e che a volte rimangono li inutilizzate. Allora che si fa? Mettiamole a bagno la sera prima e il giorno dopo ci troveremo un bel piatto di proteine facilissimo da preparare abbinato magari ad una fresca insalata!
Ingredienti:
1 costina di sedano
1 pomodoro secco
1 spicchio d'aglio
olio & sale q.b
paprika dolce
1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro
Procediamo:
Mettiamo in ammollo le lenticchie per 8 ore cambiando l'acqua un paio di volte. Portiamo a cottura con gli odori, a metà cottura aggiungiamo il concentrato di pomodori, il sale e la paprika dolce.
Dopo 30' ca. la minestra sarà pronta. A questo punto togliamo sedano, pomodoro secco e aglio, aggiungiamo un filo d'olio e serviamo, se piace, con del parmigiano reggiano e dei crostini di pane.
Questa è una ricetta davvero semplice, anche la cuoca più inesperta riuscirebbe a prepararla, buon appetito!
