CREMA DI CARCIOFI...FLASH!!

Carissimi!! Oggi vi propongo una ricetta super flash per un primo piatto leggero, delicatamente gustoso e semplice da preparare. La mia crema ai carciofi nasce dall'esigenza di aumentare le dosi di ferro, che in gravidanza, a volte sono carenti. Per questo motive spesso preparo piatti a base di carciofi. In questa stagione se ne trovano di buonissimi, quelli nostrani, quelli romani e i saporitissimi carciofi sardi con le spine. Questi ultimi sono i miei preferiti ma non semplici da trovare da queste parti. Ad ogni modo sono tutti perfetti per questa ricetta velocissima.

Ingredienti: (x4 pax) 250 gr cuori di carciofo

                               2 patate medie

                               1/2 cipolla bianca

                               1 spicchio d'aglio

                               1 limone

                               prezzemolo q.b

                               sale q.b

                               olio e.v oliva

                               parmigiano reggiano a piacere

Procediamo:  Puliamo i carciofi e mettiamoli a bagno con acqua e il limone spremuto. Tagliamo carciofi e patate e portiamo a cottura con la cipolla e l'aglio privo dell'anima. Dopo 15 min ca. aggiungiamo prezzemolo, sale e tritiamo tutto con mixer ad immersione.

                              

Un filo d'olio, una spolverizzata di parmigiano reggiano e il primo piatto è pronto!

Ricetta flash impiattata e..mangiata!!