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Buongiorno!! Si, alla buon'ora!! Sveglia alle 4 del mattino (il pupo mi sveglierà sempre a quest'ora?? Aiutoooo!!!) dopo aver fatto colazione e letto le solite news tra gossip, cronaca e oroscopo (eh beh, un po' di svago per la mente a quell'ora ci sta...quando sei tra il rimbambito e l'affamato nevrotico), mi dico: "quasi quasi faccio dei biscotti". Vista l'ampia alternativa che offre quest'ora mi do al dolce per cercare di riequilibrare mente e stomaco! Ed ecco a voi questi biscottini, nati da una ricetta di Graziella, con variante al cacao per un tocco di goloso, che diciamocela tutta, ci sta!! Io dimezzo sempre la dose perchè le mie formine per biscotti sono piccole e ne escono davvero tanti, avendo le forme più grandi la quantità per 1 kg va benissimo infatti i biscotti si conservano molto bene e a lungo, una volta raffreddati, in contenitori di latta (ce ne sono di veramente carini e coloratissimi!!).
400 gr zucchero
3 limoni
2 bustine lievito
400 strutto/burro
3 bustine vanillina
6 uova
Procediamo: Lavoriamo insieme tutti gli ingredienti, consiglio di usare lo strutto per un risultato più fragrante.
Tiriamo la sfoglia e tagliamola in pezzi abbastanza grossi.
Prendiamo le formine e procediamo (son tanto belli quanto laboriosi con le formine piccole ma io li amo così!), il bordo sarà alto 4 mm ca.
Forno caldo a 180° e appena infornati abbassiamo la temperatura a 170°-175° per 10' ca.
Eccoli, non sono carini?? Se li volete zuccherosi potete inumidire leggermente la superficie del biscotto e adagiare lo zucchero sopra, meglio se di canna, più croccante e meno dolce. In gravidanza è meglio limitare gli zuccheri quindi il tocco finale lo lascio a tutti voi!!
Fragranti per il tea delle 5.00 pm o per la colzaione delle 4.00 am...e buon risveglio a tutti!!
