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Un' idea per un pranzo veloce per non trascorrere troppo tempo ai fornelli se si torna a casa dopo una giornata di lavoro? Musica preferita a manetta e via!!
Ingredienti: 3 fette di salmone/pp
1 noce di burro/pp
aneto (se riuscite a trovarlo, in alternativa va bene il prezzemolo)
1 cucchiaio di ricotta fresca/pp
2 gallette di mais o riso o crostini/pp
1 cespo di radicchio rosso
1 spicchio d'aglio
sale e olio q.b
Procediamo: tagliamo il radicchio e mettiamolo in padella con l'aglio privato dell'anima e un bicchiere d'acqua. Dopo qualche minuto togliamo la prima acqua che rilascia il radicchio perchè troppo amara. Ne aggiungiamo un altro bicchiere e aggiustiamo di sale. In 20' ca il radicchio sarà cotto e condiamo con un filo d'olio a crudo.
A questo punto scaldiamo il salmone con la noce di burro.
Prendiamo le gallette e vi riponiamo sopra il salmone con qualche foglia di prezzemolo e la ricotta.
Semplice, veloce e saporito! Gnammmmmmmm!!! Vedrete come il radicchio accompagnerà bene il vostro sfizio!
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