SFOGLIA DI MELE ALLA CANNELLA E UVETTA

Secondo dolce di oggi. Ricetta personalissima, ma chissà in quanti lo preparano come me!!! La sfoglia di mele alla cannella e uvetta è una variante flash dello strudel perchè ho utilizzato la pasta sfoglia pronta (eh si non l'ho fatta io, ebbene confesso, ancora non ho imparato!) Ad ogni modo garantisco gusti e profumi veri e intensi! La casa aveva un profumo che non potete capire, non c'è profumazione per ambienti migliore di un dolce appena sfornato!

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
2 mele
3 cucchiai di uvetta
1/2 limone spremuto
1 pizzico di cannella in polvere
1 cucchiaio zucchero di canna
1/2 bustina di vanillina
1 uovo
 zucchero a velo

Procediamo:

Priviamo le mele del torsolo, le sbucciamo e le tagliamo finemente. Spremiamo il succo di limone, aggiungiamo lo zucchero, la cannella e lasciamo a macerare per una decina di minuti.

Srotoliamo la pasta sfoglia, infariniamo e bucherelliamo con una forchetta. Riponiamo le mele e l'uvetta sulla pasta sfoglia.

Richiudiamo i bordi utilizzando il tuorlo d'uovo sbattuto.

Ripassiamo il tuorlo d'uovo anche sulla superficie del dolce.

Inforniamo nel ripiano inferiore del forno statico caldo a 180° ca. per 35'.

Spolverizziamo dello zucchero a velo. Prendiamo il succo in eccesso delle mele e caramelliamo a fiamma viva per qualche secondo e formiamo una riduzione d'accompagnamento al dolce. 

Squisito, delizioso, superbo!