ITALIAN RAVIOLI

Buongiorno a tutti!! Donne uomini bambini e cuccioli in generale!

Qui tutto procede benissimo thank God!

Oggi vi voglio parlare di una mia grande passione: la cucina!! (come forse avrete intuito dal titolo...;P)

Il sapore e quindi il gusto, è sicuramente uno dei sensi in me più sviluppati (ahimè cosa mi tocca fare!!) perciò faccio di tutto per assecondarlo, senza però dimenticare, che soprattutto in questo momento un'occhio alle calorie - buone - è molto importante! 

Infatti per non prendere troppi kg in gravidanza (a me hanno consigliato tra i 9 e gli 11 kg date le mie forme "morbide" - si dice cosi no??) si prediligono alimenti come frutta e verdura, che io fortunatamente mangio volentieri. 

Ogni tanto però bisogna pur sgarrare no??... 

E come non farlo per bene con un bel piatto (solo quello però!) di ravioli fatti in casa?

Lavorare la pasta fresca è uno dei miei passatempi preferiti, un giorno però, dopo aver taaaaaaaaanto lavorato con i vari attrezzi da cucina, ho voluto vedere personalmente come si producono i ravioli nella mia bottega artigianale di fiducia dove si usano ancora le prime macchine raviolitrici. 

La loro è di tradizione del 1960 ma perfettamente funzionante tantochè non hanno alcuna intenzione di cambiarla perchè è l'unica che (a gusto loro) mantiente un impasto cosi corposo per garantire una buona dose di ripieno, che secondo il mastro pastaio, è la parte più importante del raviolo.

Ecco a voi le fasi di produzione dei ravioli con la raviolatrice (ad impasto già pronto)
 

L'impasto dopo la lavorazione con farina uova acqua e sale si presenta cosi nella prima macchina che procede con l'assottigliamento della pasta.

Via via che si fa girare la pasta nel rullo diventa sempre più omogenea e sottile.

La pasta diventa elastica e inizia a prendere la giusta forma.

Si procede con il rotolare la pasta su se stessa grazie ad un rullo posato sopra un piano di marmo.

Si ripone il rullo di pasta nella macchina raviolatrice e si procede con la produzione!

Come potete notare questi ravioli non sono solo belli ma con un ripieno davvero consistente che gli da una bella "pancia" (come la chiamo io!)

I ravioli passano poi in questa macchina che gli da una sterilizzazione e precottura in modo tale da garantire i sapori tradizionali e la durata di conservazione (confezionati è preferibile consumarli entro 7 giorni ca.)

Vi garantisco che non sono solo belli ma assolutamenti imbattibili nel gusto e veloci da cucinare così da non aspettare troppo tempo per tuffarcisi!!!
Attenzione stanno arrivando anche nei vostri piatti, preparate una deliziosa salsa al pomodoro, del parmigiano o pecorino e il piatto è SUPER GUSTOSO!!