INFINITAMENTE MIA...

Carissime amiche e amici di "9 Mesi", vi siete chiesti perchè non abbia più aggiornato il mio blog di ricette?? A fine giugno è nata la mia piccolina e da quel giorno tutto è cambiato! Una vita nuova fatta di pannolini e poppate, cambi e bagnetti, notti insonni e tanti gheeee ueeee meeee!! Insomma, poco pochissimo tempo per la mamma e tutto per la piccola... A risentirci quando riuscirò a ritagliare un po' di tempo per cucinare e pubblicare le mie ricette, spero prestissimo!!

PASTA CON SFILACCI & MELE

Questo primo piatto è una variante della solita pasta con sfilacci rucola e grana, non ci crederete ma è super gustosa e leggera! Per la versione più digeribile possiamo utilizzare la pasta integrale Valdigrano che trovate nei negozi biologici.

Ingredienti: (x2 pax)

160 gr pasta corta
100 gr sfilacci di cavallo
1 mela tipo golden
parmigiano reggiano
brodo vegetale
olio evo
sale 

Procediamo:

Nel frattempo che la pasta cuoce, laviamo e sbucciamo la mela, la tagliamo a tocchetti e la passiamo in padella co un po' di brodo vegetale, aggiungiamo un filo d'olio e quando si sarà ammorbidita aggiungiamo il parmigiano reggiano grattuggiato.

Quando la pasta sarà al dente aggiungiamo gli sfilacci, il composto di mele e parmigiano reggiano, amalgamiamo velocemente gli ingredienti e serviamo.

A me piace molto il dolce della mela con il salato-affumicato degli sfilacci, il parmigiano reggiano è d'obbligo!

Buon appetito a tutti gli amanti della pasta!

PASTA & CECI

Carissimi buongiorno!! Come state?? Io ho trascorso un week end quasi in allarme a causa di doloretti veramente fastidiosi al basso ventre...temevo fosse giunto il momento X (quello della fuga in ospedale...!!).
Dopo aver eseguito alcuni esercizi di respirazione e training autogeno imparati al corso di preparazione al parto ed essermi spalmata nel divano è passato tutto! Probabilmente la bimba sta seguendo la sua strada e si sta preparando al grande giorno (ma lo sapete che i bambini soffrono tantissimo al momento del parto??
Il grande Leopardi aveva ragione......!!).
Ad oggi mancano 12 gg alla DPP, le temperature di questi giorni mi assistono anche se i 14 kg presi si fanno sentire su ginocchia, schiena e caviglie che risentono della pesantezza...ma per la gioia di quel giorno pedaleremo un po' di più, chi se ne importa!!

Ricettina di oggi: un primo piatto estivo che io amo molto anche freddo. L' unica variazione è l'aggiunta di fiocchi di latte al posto del formaggio stagionato, ma vediamo come l'ho preparata.

Ingredienti:  (x2 pax)

160 gr pasta corta

180 gr di ceci cotti

1 spicchio d'aglio

1 rametto di rosmarino

pepe bianco 

pecorino stagionatoa piacere

sale

olio evo

Procediamo:

Dopo aver ammollato i ceci per 12 h li portiamo a cottura per 40' nella pentola a pressione (per far moooolto prima!), li passiamo in padella con olio, aglio, pepe bianco e sale per farli insaporire. All'occorrenza aggiungere del brodo vegetale o dell'acqua calda.

Scoliamo la pasta al dente, aggiungiamo i ceci e ilpecorino a tocchetti o grattuggiato, saltiamo il tutto e serviamo subito!! L'ingrediente segreto? Condividerla con la propria dolce metà! ;P

MINESTRA DI ASPARAGI VERDI

Ragazzi so che ormai non è più il periodo, ma qualche settimana fa si trovavano ancora gli asparagi verdi visto che in pratica la primavera si è vista con un accenno. Ho voluto pubblicare questa ricetta anche se effettivamente risale a quel tempo, spero vi possa essere utile per l'anno prossimo ;)))))

Ingredienti: (x4 pax)

1 mazzo di asparagi verdi
2 uova
brodo vegetale
olio evo
sale
pepe nero
crostini di pane
parmigiano reggiano

Procediamo:

Prepariamo il brodo vegetale con sedano carota e cipolla (io per comodità ne tengo sempre un po' nel freezer e poi lo aggiungo all'acqua bollente quando mi serve), laviamo e spelliamo accuratamente gli asparagi verdi, li tagliamo a tocchetti  e li portiamo a cottura curandoci di far cucinare meno le punte perchè essendo più tenere del gambo necessitano di tempi di cottura più brevi. Aggiustiamo di sale.

Lavoriamo le uova con il pepe nero e le incorporiamo energicamente alla minestra quando gli asparagi saranno cotti.

Aggiungiamo un filo d'olio, il parmigiano reggiano a piacere e serviamo.

Delicatissima  questa minestra, ancor più saporita se aggiungiamo dei crostini di pane leggermente tostato con un filo d'olio, buon appetito!!

HUMMUS & CREMA DI MELANZANE LIBANESE

Care amiche di 9 Mesi, buongiorno! Oggi vi propongo un paio di ricette stuzzicanti per stupire la vostra dolce metà; qualcosa da pasteggiare insieme tra una chiacchiera e l'altra in leggerezza, per sentirvi in vacanza anche solo per qualche istante. Io amo cambiare sapori e degustare pietanze di culture diverse dalla nostra, e la cucina è il modo più piacevole per farlo in tutta libertà, senza spendere troppo, nella comodità del nostro nido, allora creiamo l'atmosfera giusta e trasferiamoci nei paesi arabi attraverso i profumi...perchè non provarci?

HUMMUS

Ingredienti: (x2 pax)

100 gr ceci
1/2 cucchiaino da caffe di cumino
1/2 cucchiaino da caffe di curcuma
1/2 cucchiaino da caffe di curry dolce
1 spicchio d'aglio
1/2 limone
olio evo
prezzemolo
sale
pepe bianco

Procediamo:

Dopo aver ammollato i ceci per 12 ore, li portiamo a cottura in pentola a pressione per 40'. Li passiamo nel mixer con un po' d'acqua di cottura finchè il composto risulterà una crema soda.

Aggiungiamo il cumio, la curcuma, il curry dolce, il succo di limone, l'olio evo, il sale e il pepe bianco e il prezzemolo tritato e lo spicchio d'aglio tagliato a metà privo del germoglio interno. Lasciamo raffreddare e conserviamo in frigorifero.

CREMA DI MELANZANE LIBANESE


Ingredienti: (x2 pax)

1 melanzana grande
1 spicchio d'aglio
1/2 limoe
olio evo
sale
prezzemolo
sesamo
pepe bianco

Procediamo:

Laviamo e tagliamo a cubetti la melanzana, facciamola saltare in padella con l'olio, l'aglio, il sale e infine del pepe bianco e del prezzemolo. Una volta cotta portiamo tutto al mixer (IO NON TRITO MAI L'AGLIO!!!) e all'occorrenza aggiungiamo ancora un po' d'olio. Aggiungiamo il succo di limone, ancora del prezzemolo e il sesamo al naturale o tostato. Lasciamo raffreddare e riponiamo nel frigorifero.

Et voilà! Le nostre salse sono pronte! 

Le salse sono perfette con il pane arabo, anche in abbinamento alla carne arrosto (da tagliare tipo kebab, che adoooooroooo!!!), con dei crostini integrali oppure delle gallette di riso, come piacciono a me, per rendere il tutto più leggero.

Sentitevi fuori dall'Italia per un giorno e buon appetito!!!

INSALATONA "GREEN" DI ASPARAGI SELVATICI, MISTICANZA, AVOCADO, MAIS E DATTERINI

Qualche mese fa mi sono molto divertita a cercare gli asparagi selvatici in campagna, ne ho trovati talmente tanti che li ho dovuti mettere in freezer per quando, un giorno, mi sarebbe tornata l'acquolina in bocca ed ecco che il momento è arrivato! Questa insalata "Green" è fonte di vitamine e antiossidanti quindi perfetta per combattere il caldo africano che ha investito isole e penisola italiane.

Ingredienti:

1 mazzetto di asparagi selvatici

10 pomodori datterino

misticanza

3 cucchiai di mais

1/4 di avocado

Procediamo:

Sbollentiamo gli asparagi selvatici, tagliamo datterini e avocado riponendo il tutto in un letto di misticanza e aggiungendo il mais.

Per la salsa creiamo un'emulsione di olio evo, sale e il succo di 1/2 limone. Renderà piacevolissimo il gusto degli asparagi e dell'avocado. Sono sicura che la preparerete più e più volte, buon appetito!!

INSALATA FREDDA DI GAMBERETTI, FINOCCHI E DATTERINI

Ragazzi questo è un semplice antipasto flash per una cena estiva tra amici. Non avete molta voglia di stare ai fornelli per il gran caldo ma volete comunque proporre qualcosa di leggero e gustoso? Allora questo piatto  fa per voi! Io trovo che sia anche un'alternativa leggera per il pranzo, magari integrando dell'insalata belga e qualche cubetto di pane tostato.

Ingredienti: (x4 pax)

320 gr gamberetti sgusciati
200 gr pomodori datterino
2 finocchi

Procediamo:

Sciacquiamo i gamberetti, laviamo e tagliamo i finocchi. Condiamo l'insalata con dell'olio evo, poco sale e pepe bianco. Finito?? Yes! It' s dinner time! Il vero gusto dei gamberetti sta in quelli freschi, quindi rivolgetevi al vostro pescivendolo di fiducia e cucinateli sbollentandoli velocemente. L'insalata sarà ancora più gustosa!

INSALATONA "CAVALLINA" DI SFILACCI, MISTICANZA, MAIS E DATTERINI

L'insalatona "Cavallina" non è certo per vegani e vegetariani ma la possono apprezzare tutti coloro che amano il gusto della carne affumicata. E' ottima con l'aggiunta del parmigiano reggiano a scaglie, ma il nostro stomaco digerisce più lentamente la combinazione di proteine della carne e dei formaggi in un unico pasto quindi vedete voi se scegliere il gusto o la leggerezza.

Ingredienti: 

100 gr di sfilacci di cavallo

misticanza

2 cucchiai di mais

7-8 pomodori datterino

Procediamo:

Laviamo bene la misticanza e i datterini e componiamo il piatto aggiungendo gli sfilacci affumicati di cavallo e il mais. Più semplice di così non si può!!

 

Servimo l'insalatona con le galette di mais e condiamo solo con un filo d'olio evo per non alterare in sapore degli sfilacci. Buon appetito!!

INSALATONA "FRESH" DI MISTICANZA, CECI, CAROTE, FINOCCHI E DATTERINI

L'insalatona che vi propongo è proteica e leggera, indicata nelle giornate più calde perchè ricca di verdure rinfrescanti. A me i ceci piacciono molto, soprattutto se dopo averli lessati li aromatizzo con il rosmarino. Non necessita di essere accompagnata con del pane visto che i ceci saziano abbastanza, eventualmente possiamo integrare qualche galletta di riso.

Ingredienti:

5-6 pomodorini datterino
2 carote
misticanza
1/2 finocchio
3 cucchiai di ceci

Procediamo:

Ammolliamo i ceci la notte precedente e li lessiamo in pentola a pressione per 40' ca. Lasciamo raffreddare i ceci con un po' d'olio e rosmarino fresco, componiamo la nostra insalatona con una base di misticanza, datterini, finocchi e carote tagliati e infine incorporiamo i ceci.

Consiglio di preparare un'emulsione di olio evo, yougurt bianco light, sale, pepe bianco e dell'erba cipollina fresca a pezzetti. Freschissima e gustosa, buon appetito!!!

INSALATONA "PINK" DI BELGA RADICCHIO CAROTE COTTO E MAIS

Questa insalatona non prevede la cottura di nessun alimento, la parte divertente è tagliarli, comporre il piatto e assaggiare!!

Ingredienti:

1 carota
1/2 cespo di radicchio
1 cespo di insalata belga
1 grossa fetta di prosciutto cotto senza conservanti
2 cucciai di mais (lo trovate nelle confezioni in lattina)

Procediamo:

Laviamo e tagliamo le due varietà di insalata, peliamo e grattuggiamo le carote, tagliamo a cubetti la fetta di prosciutto cotto e aggiungiamo il mais.

Per la salsa consiglio un'emulsione di olio evo, yogurt greco e un pizzico di sale. Da gustare con dei grissini integrali. Buon appetito!

INSALATONA VERDE DI PATATE NOVELLE TONNO UOVA E ASPARAGI BIANCHI

Quest' insaltatona vi sazierà con gusto grazie al contenuto di carboidrati e proteine, da portare in ufficio nei fantastici contenitori che mantengono la freschezza del pasto per un pranzo completo e bilanciato. Per renderla ancora più leggera potete scegliere di incorporare solo le proteine delle uova o del tonno.

Ingredienti:

1/2 cespo piccolo di insalata verde
2 patate novelle
80 gr tonno al naturale
1 uovo
6 asparagi bianchi

Procediamo:

Lessiamo le patate novelle e gli asparagi bianchi dopo aver tagliato l'estremità del gambo e averli spellati. Cuciniamo l'uovo al sodo, lo raffreddiamo in acqua fredda e lo tagliamo a rondelle. Prepariamo il letto di insalata verde nel quale adageremo le patate, il tonno, gli asparagi e l'uovo.

Per il condimento consiglio olio evo e glassa di balsamico, se richiede eventualmente un po' di gomasio (sale e semi di sesamo tostati).

INSALATONA "AGRODOLCE TIEPIDA" DI PEPERONATA E MOZZARELLA

L'insalata che vi propongo ora l'ho chiamata "Tiepida" perchè proprio servita in questo modo esalta tutto il gusto dei peperoni che quasi fondono la mozzarella. Il mio consiglio infatti è di scaldarli appena e adagiarli sopra la mozzarella fresca, il connubio è a prova di bomba!

Ingredienti:

1/2 cespo di insalata verde brasiliana
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
5-6 capperi
2 cucchiai aceto di mele
1 cucchiaino di zucchero di canna
1/2 cipolla
1 mozzarella da 120 gr

Procediamo:

Soffriggiamo la cipolla, aggiungiamo i peperoni a cubetti, sfumiamo con l'aceto di mele, incorporiamo lo zucchero di canna,  i capperi e cuciniamo il tutto finchè i peperoni saranno leggermente croccanti. Prepariamo l'insalata verde nel piatto dopo averla lavata e strizzata nella centrifuga, adagiamo la mozzarella tagliata a fettine e la peperonata tiepida. Super super buona!!

Peperoni senza pane?? Con qualche foglia di pane carasau l'insalata sarà leggera e croccante!

INSALATONA "ROUGE" DI RADICCHIO RAVANELLI TONNO UOVA E ASPARAGI

Ciao a tutte!! Questa insaltatona "Rouge" è molto saporita e un po' piccantina per l'aggiunta dei ravanelli che, a mio avviso, smorzano un po' il sapore delle uova, che ben si sposano con asparagi e tonno. Tutte le insalatone che vi consiglio sono velocissime e richiedono pochissimo tempo affinchè passino dal coltello, al piatto, al palato! Da provare!!

Ingredienti:

3 ravanelli
1/2 cespo di radicchio
1 uovo
3 asparagi
80 gr tonno al naturale

Procediamo:

Tagliamo il gambo degli asparagi, li spelliamo e li sbollentiamo, rendiamo l'uovo sodo, sbucciamo e tagliamo. Laviamo e tagliamo il radicchio, sgoccioliamo il tonno al naturale e lo sminuzziamo, infine tagliamo i ravanelli a rondelle.

Per il condimento consiglio di emulsionare l'olio evo con l'aceto di mele e la salsa di soia. Buon appetito!!

INSALATONA DI ASPARAGI, UOVA E GAMBERETTI

Buongiorrrrrnooooo!! Lo so che ultimamente vi ho un po' abbandonate ma queste ultime settimane di gravidanza (sono appena entrata nella 38!!) sono un po' impegnative per le tante visite di routine....check della ferritina, fegato, cuore, glicemia, tamponi etc etc...la mia ginecologa è scrupolosissima e mi da appuntamento ogni 2 settimane per controllare che i valori rientrino nella norma. 

In più ci sono gli ultimi acquisti da fare: lettino culla, materassino fasciatoio, pannolini lavabili (proviamoli perchè no???), sistema modulare etc etc etc...senza contare i vari prodotti per l'igiene e la preparazione della valigia per l'ospedale. 

Bisogna prenotare i monitoraggi, seguire il corso di preparazione al parto...insomma: una sacco di cose!!

Traumatizzate?? Nooooo!! Sono tutte cose che una futura mamma fa con estremo piacere. In queste settimane sono un po' stanchina per via del caldo ma attraversata da onde mega positive di energia che spero mi aiutino durante il travaglio. 

Se vi posso dare un consiglio, care mamme, seguite il corso preparto. Per me è stata un'esperienza fantastica; condividere dubbi ed esperienze di neo mamme e mamme bis è stato davvero prezioso! Il corso che ho seguito io è stato davvero completo e illuminante sotto diversi punti di vista. Gli argomenti e le modalità con cui sono stati affrontati mi hanno trasmesso serenità e mi accompagnano tutt'ora tramite il materiale consegnato. E' come se mi avessero preso per mano e accompagnato in sala parto (che effettivamente abbiamovisitato insieme!).

Ora non vi so dire come sarà l'impatto col travaglio, ma almeno in piccola percentuale spero di poter mettere in pratica le tecniche che l'ostetrica (bravissima!!!) ci ha insegnato.

Ma bando alle chiacchiere, oggi vi propongo questa freschissima insalata, ecco come l'ho preparata.

Ingredienti:

5 asparagi verdi

1 manciata di gamberetti 

10 pomodorini datterino

1 uovo

1 carota 

insalata di spinaci freschi

Procediamo:

Tagliamo il gambo degli asparagi, spelliamo e sbollentiamo fino a renderli leggermente croccanti. Cuciniamo l'uovo in acqua bollente per renderlo sodo, raffreddiamo in acqua fredda, spelliamo e tagliamo a rondelle. Tagliamo a metà i pomodorini datterino, spelliamo e grattuggiamo la carota. Finito!!! E allora... si mangia!!

Per il condimento io ho utilizzato solo olio evo e un cucchiaino di soia. Se volete qualcosa di più appetitoso potete aggiungere della salsa rosa, buonissima ma appesantisce un po' l'insalata.

INSALATONA CON PETTO DI POLLO AL SESAMO

Anche se non siamo in estate le belle giornate oltre a metterci di buon umore ci portano verso piatti unici e leggeri come le insalatone, un must per chi ha poco tempo e si vuol organizzare un pranzatto da gustare a casa o in ufficio. Un modo per variare l'alimentazione ed evitare la fase di sonno del dopo pranzo, cosi ricorrente se con l'arrivo del caldo si opta per piatti a base di pasta o panini. Allora per tutti noi ecco le mie insalatone, pronti per mangiare con fantasia?

Ingredienti: 

1 petto di pollo
semi di sesamo
succo di 1/2 limone
olio
sale
pepe bianco
misticanza
1 carota
120 gr di fiocchi di latte
10 pomodori datterini 

Procediamo:

Portiamo in padella il petto di pollo intero con un po' d'olio e cucianiamo bene da una parte e dall'altra.

Tagliamo a fettine il petto di pollo e incorporiamo il succo di limone.

Aggiustiamo di sale, pepe nero e aggiungiamo il sesamo facendolo tostare.

Componiamo l'insalata con la misticanza, la carota grattuggiata, i pomodori datterini e i fiocchi di latte.

Fresca e leggera con gusto. ;))

RISOTTO DI ASPARAGI BIANCHI

Qualche settimana fa ho comprato dei buonissimi asparagi bianchi di Verona, li ho preparati subito. Risultato? Davvero saporiti, adatti per un bel risotto, potevo quindi non postare la ricetta? Ma certo che no! Primo piatto classico della tradizione, sempre delicato, leggero e digeribile. Per non dimenticare le molteplici proprietà dell'asparago, che oltre ad essere un ottimo diuretico sono fonte di fibre, vitamine e minerali. Anche se siamo a fine maggio se ne troavano ancora visto il tempo e la primavera che ha dato solo qualche accenno. Nota positiva il prezzo: qualche tempo fa arrivava a 6.00 € al kg, ora si trovano per la metà ma sono ugualmente ottimi!

Ingredienti: (x4pax)

1 mazzo di asparagi bianchi

brodo vegetale (sedano, carota, cipolla)

1 cipolla

280 gr riso vialone nano

parmigiano q.b

pepe nero

sale q.b

olio e.v.o q.b

burro q.b

Procediamo: 

Prepariamo un brodo vegetale con sedano, carota e cipolla. Peliamo gli asparagi con un pela patate e li tagliamo a rondelle togliendo ancora eventuali altre bucce. Soffriggiamo la cipolla tritata.

 Aggiungiamo gli asparagi, lasciamo cuocere un minuto e incorporiamo il brodo vegetale.

 Cuciniamo finchè gli asparagi avranno una buona consistenza, nè troppo duri, nè troppo morbidi.

A parte facciamo tostare il riso con un po' d'olio, aggiungiamo solo il brodo e lasciamo da parte gli asparagi. Proseguiamo in questo modo fino a cottura al dente del riso.

 Incorporiamo anche gli asparagi tenendo da parte alcune cime per decorazione. Mantechiamo a fuoco spento con burro e parmigiano reggiano.

 Serviamo con una spolverata di pepe nero e pranziamo con buon appetito!

GNOCCHI ALLA ROMANA

Ragazzi ma quanto buoni sono gli gnocchi alla romana? Mai provati?? Noooo!.....E quanto sono facili da preparare??? Di più!! Il semolino non piace solo ai bambini, ma anche a noi adulti! E' leggero e nutriente, versatile e dal sapore delicatamente gustoso. Cena veloce per 2: pronta.

Ingredienti:


500 ml latte parzialmente scremato
120 di semola
1 tuorlo d'uova
80 gr burro più qualche ciuffetto per la gratinatura
parmigiano reggiano
sale

Procediamo:

Portiamo il latte ad ebollizione, incorporiamo la farina aiutandoci prima con una frusta per evitare la formazione di grumi e poi proseguiamo con un mestolo. Aggiungiamo burro, sale, il tuorlo d'uovo e il parmigiano reggiano grattuggiato. Abbassiamo la fiamma e continuiamo la cottura aggiungendo ancora poco latte se lo richiede.

Portiamo tutto su un piano da lavoro e livelliamo con le mani.

Lasciamo raffreddare e con un bicchierino formiamo dei cerchi.

 

Sistemeremo gli gnocchi di semolino in una piccola cocotte monoporzione. A strati metteremo alterneremo gli gnocchi e del parmigiano reggiano per terminare con dei ciuffetti di burro. Inforniamo a 200° per 10'-15' e serviamo ben caldi.

Che bontà gli gnocchi alla romana! Perfetti per tutta la famiglia!

PEPERONI IN SALSA WORCHESTERSHIRE

Questo è un contorno stra-buono! La gravidanza mi ha un po' sconvolto i gusti e vado matta per i peperoni (non proprio leggerissimi ma tremendamente buoni!!), perciò se li amate come me, preparate al vostro uomo questo contorno super easy!

Ingredienti:

2 peperoni (se potete uno giallo e uno rosso)
1 cipolla
prezzemolo
pepe bianco
olio
qualche goccia di salsa Worchestershire L&P

Procediamo:

Dopo aver lavato bene i peperoni e privati i semi li tagliamo a listarelle. Soffriggiamo la cipolla e incorporiamo i peperoni, copriamo e lasciamo cuocere nell'acqua che rilasceranno aggiungendo eventualmente un po' di brodo vegetale o acqua calda se necessario. Dopo qualche minuto versiamo qualche goccia di salsa Worchestershire, aggiustiamo di sale e pepe bianco, copriamo e in 15'-20' al massimo i peperoni saranno pronti, un po' di prezzemolo fresco e il contorno è servito. Yoouhhuu! Tutto gusto in velocità!

PATATE E TROPEA

Questo è un contorno dell'ultimo minuto; volete qualcosa di facile, veloce e saporito in 10'? Frugate frettolosamente e non trovate nulla?? Avete patate e cipolle in casa? Allora una delle alternative potrebbe essere preparare questo piatto e accompagnarlo con del buon formaggio stagionato o della crème fraiche? Bene, fingete di essere in Francia, e lo troverete in molti piccoli bistrot di Parigi, perchè quindi non riproporlo a casa?

Ingredienti: (x2pax)

2 patate medie

1 cipolla di tropea

olio q.b

sale e pepe bianco q.b

prezzemolo a piacere

Procediamo:

Tagliamo finemente a rondelle la cipolla di tropea e le patate, soffriggiamo contemporaneamente cipolla e patate fino a renderle croccanti e aggiungiamo del prezzemolo fresco, sale e pepe bianco. Più semplice di cosi non si può!! Allora bon appetit a vous!

SEDANO CROCCANTE

Ciao a tutti! E' passato davvero molto tempo dall'ultimo post ma sono stata "impegnata" a combattere contro una connessione internet lenta e la gastroenterite!! Ma ovviamente non ho smesso di cucinare, ecco a voi allora una sfilza di ricette partendo dal velocissimo e croccante sedano croccante! Quante volte buttiamo le foglie del sedano?? Sempre! Ecco, in questo modo apprezzerete anche questa parte apparentemente da scartare, che riseva invece un gusto particolarmente fresco. Ricetta della nonna che sa bene come trasformare delle semplici foglie in un antipasto buonissimo, una tira l'altra!! Quindi aspettate di avere un bel po' di foglie di sedano e via! Proviamoci!

Ingredienti:

foglie di sedano q.b (ovviamente +aumenta il sedano più aumenta la quantità di farine e acqua)

1 cucchiaio farina di riso
1 cucchiaio farina di semola di grano duro
1 cucchiaio farina 00
acqua frizzante ghiacciata q.b
sale
olio di mais per friggere

Procediamo:

Sbollentiamo le foglie di sedano per un paio di minuti. Facciamo raffreddare e strizziamo bene. Formiamo la pastella mescolando le farine e l'acqua frizzante ghiacciata. Formiamo delle palline, friggiamo in olio ben caldo, saliamo...e mangiamo il sedano croccante ancora caldo, non potete capire che bontà!!

 P.S.: Da mangiare rigorosamente con le dita!!!!!!